계란국 만드는법 황금레시피 재료와 순서

오늘의 주제는 계란국 만드는법 입니다. 계란국은 간단한 재료로 최상의 맛을 낼 수 있는 국이라고 할 수 있는데요 활용방법도 다양해서 추가하는 재료에 따라 다양한 국이 완성됩니다. 그럼 어떻게 만들면 맛있게 완성할 수 있는지 함께 볼게요.

 

계란국

계란국은 계란을 이용하여 만드는 국입니다. 끓는 물에 계란을 풀어 넣은 뒤 소금, 파 정도만 넣지요. 아주 간단한 요리이지만 맛은 일품입니다. 식당이나 가정에선 두부, 감자 등을 추가하여 계란감잣국이나 계란두부국으로 만들기도 하고요. 계란국에 전분이 추가되면 중국식 계란탕이 돼요. 계란이 눌어붙지 않게만 하면 만들기 쉬운 요리가 계란국입니다.

 

파, 양파를 썰어 넣고 계란만 풀면 끝이죠. 여기에다 북어를 첨가하면 북엇국이 되고, 만두를 넣으면 만둣국이 되는 원리입니다. 더 쉽게 끓이려면 끓는 물에 미리 풀어놓은 계란을 넣고 다시다랑 후추로 적당히 간 만해도 맛있답니다. 조미료를 싫어하는 분이라면 멸치 우려낸 육수로도 끓일 수 있어요.

 

 

계란국 만드는법

계란국 만드는법 - 순두부 계란국

재료 :

순두부 1팩

계란 2개

멸치 다시마 육수

소금 1t

멸치액젓 1T

다진 마늘 1T

대파 반 개

1. 우선 멸치 다시마 육수를 만들어 주세요. 저는 육수 팩 넣어서 15분 정도 팔팔 끓여주었어요.

2. 육수에 다진 마늘과 멸치액젓을 넣어 간을 해주세요.

3. 그 다음 순두부를 넣어주어요. 너무 풀어지지 않게 칼로 숭덩숭덩 썰어서 넣어주시면 되어요.

4. 계란은 그릇에 담아 맛소금 살짝 넣고 풀어 준비해 주어요.

5. 순두부 넣은 국물이 팔팔 끓어오르면 풀어놨던 계란도 넣어주세요. 계란을 넣고 나서는 굳이 수저로 휘젓지 말아 주세요. 몽글몽글 덩어리가 살아 있어야 입안에 들어갔을 때 질감이 좋아요.

6. 시원한 맛을 살리기 위해 대파를 총총 썰어 넣어주어요. 여기에 기호에 따라 청양고추도 넣어주면 좋답니다.

한소끔 끓어오르면 완성입니다.

7. 이 계란국 만드는법 레시피에서 순두부 대신 황태를 넣어도 되고 콩나물 등을 넣어 맑은 국 만들기 좋아요.

 

계란국 만드는법 황금레시피

필요한 재료

계란 - 2개

물 - 2 컵

소금 - 1/2 작은술

다진 대파 - 약간

참기름 - 약간

계란국 만드는법 조리 순서

1. 물 끓이기

냄비에 물 2 컵을 끓입니다. 물이 끓을 때까지 기다려주세요.

2. 소금과 참기름 추가

끓는 물에 소금 1/2 작은술을 넣고 잘 섞습니다. 그 후 참기름을 약간 추가하여 국물에 맛과 향기를 높입니다.

3. 계란 풀기

계란 2개를 그릇에 깨고 잘 풀어주세요. 계란을 풀 때는 휘젓을 만큼 고루 섞어야 해요.

4. 계란 넣기

끓는 국물에 풀어놓은 계란을 천천히 부어주세요. 계란이 익을 때까지 저어주어요. 계란이 조금 익으면 국물과 함께 잘 섞이게 됩니다

5. 계란국 다듬기

계란국이 완성되면 그릇에 담아주세요. 다진 대파와 참기름을 장식하여 계란국의 맛과 향기를 더해줘요. 장식은 눈에도 즐거운 포인트가 되어요.

6. 계란국 완성하기

계란국을 그릇에 담고, 참기름과 다진 대파를 장식하면 완성입니다.

 

계란국 만드는법 - 감자 계란국

재료 :

감자 2개, 계란 3개, 대파, 다진 마늘 0.5T, 후춧가루, 청양고추 하나, 다시다, 소금 or 국간장

1. 멸치가루를 조금 넣어 국물을 우려주어요. 간편하게 육수가루나 코인 넣어 우리셔도 돼요.

2. 감자를 적당한 크기로 썰어줘요. 감자를 토막으로 썰어도 되지만 감자칼로 깍아내을 정도로 얇게 썰어서 넣어주면 감자도 빠르게 익고 먹기에도 너무 좋답니다.

3. 계란물에 소금 조금 넣고 만들어 줘요.

4. 물이 끓으면 감자를 넣고 팔팔 끓여주세요.

5. 물이 끓으면 감자가 얼추 익습니다. 그럼 강불로 한 상태에서 계란물을 넣어줘요.

6. 팔팔 끓으면 파, 국간장, 다진 마늘을 넣어주어요.

7. 국간장이나 소금으로 간을 맞춰주며 한 번 더 보글보글 끓여주시면 완성입니다.

 

초간단 계란국 만드는법

재료준비(2~3인분) :

계란 4개 멸치다시마육수 600ml 부추 약간 대파 1대 다진마늘 1/2숟가락 새우젓 2/3숟가락 국간장 1숟가락 숟가락 / 계량컵(200ml) 혹은 종이컵 계량

 

1. 부추는 손질한 후 3cm 정도의 길이로 썰어주며 대파 1대는 손질한 후 쏭쏭 썰어주고, 다진마늘 1/2숟가락 준비해 줘요.

2. 계란 4개는 깨서 알끈을 없앤 후 멍울을 잘 풀어주어요.

3. 계란을 잘 푼 후 부추를 넣어 가볍게 섞어줘요.

4. 냄비에 멸치다시마육수 600ml 넣어 끓인 후 부추를 섞은 계란물을 육수 위에 빙 둘러 넣어줘요. 바로 섞으면 국물이 탁해지기 때문에 계란이 익으면 가볍게 섞어줘요.

5. 새우젓 2/3숟가락 넣어 섞어주고, 다진마늘 1/2숟가락, 쏭쏭 썬 대파를 넣어 끓여줘요.

6. 부족한 간은 국간장 1숟가락 넣어주고, 후추 톡톡 뿌려줘요.

7. 너무 오래 끓이지 않고 한소끔만 끓여주면 완성입니다.

 

오늘 포스팅에서는 계란국 만드는법에 대해한 정보를 전해드렸습니다. 참고하시고 꼭 기억하고 실천해 보시기 바랍니다.

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