케일 효능 10가지와 먹는 방법

케일은 십자화과 채소과에 속하며 가장 영양소가 매우 많은 음식 중 하나입니다. 하지만 케일을 막상 먹으려고 하면 쓴맛때문에 꺼려지는 경우가 많다고 해요. 오늘은 케일 효능과 케일 복용하는 방법 대해 세세히 알아보도록 해요.

 

 

케일이란

케일은 지중해가 원산지로 다양한 영양 성분을 지니고 있어 가장 저명한 매우 널리 알려진 슈퍼 푸드로 애용되고 있답니다. 국내에서는 잎이 넓고 평평한 모양으로 가장 쉽게 볼 수 있는 쌈케일과 마치 도톰하고 튼튼한 겨자잎처럼 잎이 곱슬곱슬한 곱슬 케일, 녹색과 적색을 함께 지니고 마치 상추처럼 겹겹이 자라는 꽃 케일 등이 시중으로 유통되어요.

 

케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴의 함유하고 있는 분량이 가장 높은 채소로 베타카로틴은 우리의 육체에 유해한 활성산소를 제한하는 항산화 역할을 해 항암효과에도 좋으며 면역력 증진은 물론 가지가지 암 방지하는데도 도움이 되고 니코틴등의 독소를 제거하는 효과도 있다고 하며 눈 건강에 좋은 루테인도 아주 풍성하게 함유되어 있죠. 또한 케일은 혈액 응고과 뼈 건강에 도움을 주는 비타민K를 가장 많이 섭취를 가능한 식자재 중 하나며 칼슘과 마그네슘 또한 다양해서 골다공증 미리 막는데도 좋는 것으로 알려져 있답니다.

 

케일 효능

1. 케일 효능 - 콜레스테롤 저하

콜레스레롤은 신체에서 많은 주요한 기능을 해요. 예를 들어, 육체에서 지방을 소화하는데 보탬이 되는 물질인 담즙산을 만들어 주는 데 활용되며 간은 콜레스테롤을 담즙산으로 바꾸고 지방이 많은 음식을 먹을 때마다 소화 시스템으로 방출되어요.

 

모든 지방이 흡수되고 담즙산이 할일을 달성하면 혈류로 흡수되어 다시금 활용됩니다. 답즙산 격리제라고 하는 성분은 소화 시스템에서 담즙산을 결합해서 재흡수되는 것을 미리 막을 수 있답니다. 인체의 총 콜레스테롤 양을 줄입니다.

 

케일에는 실제로 콜레스테롤 수치를 줄일 수 있는 담즙산 격리제가 들어가 있있어요. 이것은 시간이 지나감에 따라 심장 질환의 위험을 낮출 수 있습니다. 한 연구에 따르면 12주 동안 매일같이 케일 주스를 마시는 것은 HDL 콜레스테롤을 27% 증가시키며 LDL 콜레스테롤 수준을 10% 감소시키는 일제히 항산화 상태를 개선시키는 것으로 밝혀 졌습니다. 한 연구에 따르면 케일을 찌면 답즙산 결합 효과가 극적으로 증가해요. 익힌 케일은 실제로 유사한 방식으로 기능하는 콜레스테롤 저하제인 콜레스티라민보다 43% 더 효과적입니다.

 

2. 케일 효능 - 피부 미용

케일은 비타민C 물질이 풍성하게 함유가 되어 있는 채소이기에 피부미용에 좋습니다. 비타민C 물질은 피부에 작용하는 항산화 성분으로 피부 세포벽을 튼튼하게 해주며 피부를 맑고 깨끗하게 하는 역할을 담당하는데, 자외선으로 인해서 훼손된 피부를 회복시키며 기미나 주근깨 등을 방지할 수 있습니다. 비타민 C가 몸 내부의 멜라닌 색소가 발생되는 것을 막아주기 때문입니다.

 

3. 케일 효능 - 암의 예방 효과

암은 세포의 통제되지 않은 성장을 특징으로 하는 무서운 질병으로 케일에는 실제로 암에 대한 보호효과가 있다고 생각하여지는 화합물이 들어 있답니다. 이들 중 하나는 분자 수준에서 암 형성과 싸우는 데 도움이 되는 것으로 발굴된 물질인 설포라판입니다. 또한 암미리 막는데 보탬이 되는 것으로 여겨지는 또한 다른 물질인 인돌3카비놀도 들어있어요. 연구에 따르면 십자화가 채소가 여러 암의 위험을 유의하게 줄일 수 있음이 밝혀졌지만 인간에 대한 증거는 혼합되어 있어 추가적인 연구가 반드시 필요해요.

 

4. 케일 효능 - 눈 건강

케일 또는 기타 잎이 많은 녹색 채소에는 루테인과 제아잔틴이라고 부르는 성분이 포함되어 있어요. 연구에 근거하면 루테인과 제아잔틴을 많이 섭취하면 연령 관련 황반 변성의 위험을 크게 감소시킬 수 있습니다. 황반 변성은 심각하고 영구적인 시력 상실로 이어질 수 있는 공통적인 눈 장애 중 하나입니다. 그리고 케일의 높은 비타민 C, 비타민 E, 아연 또는 베타 카로틴 함유량은 눈 건강을 지원하는 것으로 생각하여집니다. 식단에 케일을 추가하는 것은 눈 건강을 위한 많은 중요시되는 영양소를 육체에 흡수하는 좋은 방법입니다.

 

5. 케일 효능 - 심장 건강

미국 심장 협회에 따르면 케일은 나트륨(소금)의 영향을 줄여 혈압을 조절하는 데 도움이 될 수 있는 주요한 영양소인 칼륨이 많습니다. 고혈압은 심장병의 주요 원인 중 하나입니다. 조리된 케일 한 컵에는 170mg의 칼륨이 함유되어 있어 탁월한 고칼륨 음식 중 하나입니다. 케일은 역시 컵당 거의 5g의 섬유소를 함유하고 있답니다. 식이섬유 섭취는 콜레스테롤 수치를 감소시키고 혈당 수치를 낮추며 심장병 위험을 저하시키는 것과 관련이 있죠.

 

그리고 콜레스테롤 수치를 줄여주는 데 보탬이 되는 담즙산 격리제가 들어 있습니다. 높은 콜레스테롤 수치는 여러 건강 상태, 주로 심혈관 질환과 관련이 있답니다. 케일의 비타민 K는 혈액 응고에 필요한 단백질을 만들어 주는 데 도움을 줍니다(이것은 너무 많은 출혈을 방지하므로 중요해요). 사실, 의사들은 과다 출혈이 있는 경우 와파린등의 혈액 희석제의 효과를 역전시키기 위해 비타민 K를 활용해요.

 

6. 케일 효능 - 해독 효과

케일에는 비타민C와 베타카로틴, 신체 내 해독 물질을 강화시켜주는 아이소타이오사이안산염이라고 부르는 식물성 화학물질이 다양해서 우리 몸속에 쌓인 니코틴이나 일산화탄소 같은 독성 물질에 대한 엄청난 해독 효과가 있는 것으로 알려졌습니다. 케일에 함유가 되어 있는 엽록소는 활성산소와 독성물질을 없애는 대표적 항산화 영양소로 소화관 역할을 촉진하고 옳지 않은 환경 독소를 제거해 간 기능을 서포트 해주는 효능이 있습니다.

 

7. 케일 효능 - 뼈 건강 촉진

케일은 뼈의 주요 구성 요소이며 엄청난 뼈에 필수적인 칼슘과 인의 매우 많은 공급원입니다. 생 케일 한 컵에는 약 50mg의 인과 175mg의 칼슘이 들어 있답니다. 이 잎이 많은 녹색 채소는 역시 약 500mcg의 비타민K를 함유하고 있어 연구에 근거하면 골절 위험을 낮출 수 있다고 해요.

 

8. 케일 효능 - 항산화 작용

항산화 역할을 하는 것은 활성산소 억제에 중점을 둘 수 있습니다. 우리 체네 활성산소가 존재하다 보면 세포를 노화시키고 암을 발병시킬 수도 있는 원인이 된다고 해요. 비타민c와 플라보노이드, 베타카로틴등의 항산화 물질이 많은 양 있기 때문에 우리 신체 안 악영향을 미치는 산소를 억제시켜서 여러 질환을 미리 막을 수 있는 케일 효능을 손꼽을 수 있겠습니다.

 

9. 케일 효능 - 태아 건강

케일은 선천적 결함을 막아주고 튼튼한 신경관 형성을 강화하는 데 필수적인 엽산이 함유되어 있어 튼튼한 태아 인체 발달을 촉진해요. 충분한 엽산을 섭취하면 빈혈 또는 조산등의 다른 임신 합병증의 위험을 줄일 수도 있다고 하며 임신 중 뼈 건강과 골격 형성에 필요한 비타민 K, 칼슘, 구리가 많으므로 모유 수유에도 영양소를 넉넉하게 복용하는 것도 중요해요.

 

10. 케일 효능 - 비타민C의 훌륭한 공급원

비타민 C는 인체 세포에서 많은 주요한 기능을 수행하는 중요시되는 수용성 산화를 억제하는 물질입니다. 예로 체내에서 가장 매우 많은 구조 단백질인 콜라겐의 합성에 필요해요. 케일은 시금치보다 약 4.5배 많은 다른 야채보다 비타민 C가 더욱더 놉습니다. 사실, 케일은 실제로 세계 가장 좋은 비타민 C 공급원입니다. 생 케일 한 컵에는 오렌지 전체보다 더욱더 많이 들어있는 비타민 C가 들어 있답니다.

 

케일 먹는 방법

슈퍼푸드로 불리는 케일은 녹황색 채소 중 베타카로틴 함유 분량이 가장 높습니다. 비타민 A·B·C·K 또는 칼슘 철 마그네슘 칼륨 인 등 각종 미네랄과 엽록소 섬유질 단백질 탄수화물 등 다양한 영양이 풍성하게 함유되어 있어 제일 좋은 건강음식으로 꼽힙니다.

 

특유의 쓴맛 때문에 호불호가 갈리는데 이럴 땐 사과 바나나 키위 등 과일과 함께 갈아 마시면 좋아요. 믹서기에 넣고 토마토나 당근 등등 다른 과일과 채소를 넣고 같이 갈아서 먹는방법도 있습니다. 수분 함유 분량이 많은 과일과 채소를 넣고 같이 갈아서 마시는것이 좋을겁니다.

 

아니면 그냥 깨끗하게 씻어서 상추나 깻잎처럼 쌈으로 먹는방법도 있답니다. 아무래도 잎이 억세서 쌈으로 먹을때 씹는 맛이 부드럽지는 않아요. 하지만 신선한 케일의 맛과 영양분을 가장 손쉽게 복용할 수 있는 방법입니다.

 

케일은 주로 쌈 채소나 샐러드, 녹즙으로 사용되지만 깻잎 김치처럼 케일 위에 양념장을 발라 섭취하는 케일 김치나 살짝 데쳐서 나물로 및 주스나 칩 등으로 다양하게 드실수가 있답니다. 대부분의 채소류가 그렇듯 케일 또한 가열 시 비타민 등 유용한 영양이 많이 파괴될 수 있기 때문에 가급적 생으로 복용하는 것이 건강에 가장 효과가 좋습니다. 보관할 때는 신문지에 싸서 냉장고 신선실에 넣어방치하면 돼요.

 

케일 효능과 케일 복용하는 방법에 대해 알려드렸습니다. 참고하셔서 더 좋은 삶을 위해 힘써보시기 바랍니다. 더 좋은 아래 글도 읽어보시기를 추천드리도록 하겠습니다.

 

 

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