당근라페 만들기 초간단 레시피

오늘 글에서는 당근라페 만들기에 관해 알아보려고 하는데요 핵심만 골라서 알기 쉽게 정리해봤으니 디테일하게 읽어보시고 참고하시기 바래요.

 

당근라페란?

'라페'는 프랑스어로 '강판에 갈다' '채썰다'라는 뜻입니다. 당근라페는 당근을 채 썰어 소스에 절여 생성해 주는 샐러드입니다. 냉장보관하며 오래 저장해 두고 섭취할 수 있는 일종의 피클 요리입니다. 새콤달콤한 맛과 아삭한 식감으로 생성해 주는 방법도 간단하고, 여기저기 다른 음식과 함께 먹기에도 좋아 최근 핫한 체중감량 음식으로 떠오르고 있답니다.

 

당근라페 만들기

 

당근라페 효능

당근라페는 당근을 베이스로 만든 음식인 만큼 비타민 A를 포함한 다양한 영양소를 섭취할 수 있는데요 당근은 베타카로틴의 함유 분량이 가장 높은 채소로, 베타카로틴은 몸 내부에서 비타민 A로 전환돼요. 비타민 A는 면역계, 심장, 폐, 눈 건강에 좋으며 노화방지와 암 예방에도 보탬이 돼요. 주황색 당근에는 비타민 B, 비타민 K, 칼륨 등 다양한 영양소가 함유되어 있어요.

 

- 베타카로틴 : 당근의 주요 영양소중 하나로 비타민A의 전구체인 베타카로틴을 함유하고 있습니다. 비타민A는 시력 개선뿐 아니라 피부건강과 면역 시스템 지원에도 중요합니다.

- 비타민C : 항산화 성분으로 세포손상을 막아주고 철의 흡수를 돕고, 피부의 콜라겐 생산에도 필요한 비타민이라 할 수 있어요.

- 칼륨 : 신경과 근육 기능을 조절하는데 도움이 되고 혈압을 정상 수준으로 지켜주는데 도움이 됩니다.

- 식이섬유 : 소화를 촉진하고 변비 예방에 도움을 주며, 식이섬유는 혈당조절에도 기여할 수 있습니다.

- 비타민 K : 혈액 응고를 조절하는데 필요한 비타민중 하나입니다.

- 나이아신(비타민 B3) : 에너지 생성과 혈액 순환에 관여하며, 피부건강에 긍정적인 영향을 제공합니다.

당근라페 체중 감량

최근 이 당근라페가 유명해진 이유가 개그우먼 신봉선씨가 체중감량에 성공한 이유가 당근라페 덕분이라고 밝혔기 때문입니다. 많은 분들이 당근라페가 정말 체중감량 효과가 있는지 궁금해하실 것 이예요. 일단 당근라페에 들어가는 소금 때문에 나트륨 걱정을 하는 분들이 계신데 당근라페에 들어가는 소금의 양은 매우 소량이라 걱정하지 않아도 되어요.

 

당근은 식이섬유가 풍부하여 소화를 촉진시키기 때문에 변비 예방에 좋기 때문에 체중 감량 시에 생기기 쉬운 변비 완화에 도움이 되고다. 또한 섭취 시 포만감을 주고 칼로리가 낮으며, 수분함유 분량이 88%로 많아 체내 노폐물 배출을 도와줍니다.

당근의 칼로리는 100g당 34kcal입니다.

당근라페 만들기

 

당근라페 만들기

재료 : 당근 4개, 소금 1 수저, 엑스트라 버진 올리브 오일 3 수저, 레몬즙(식초) 2 수저, 디종 머스터드 2큰술, 취향에 따라 꿀(설탕 혹은 알룰로스) 2큰술, 후추 적당량

 

1. 당근을 깨끗이 씻은 후 채칼로 썰어 놓습니다. 포크를 활용하여서 고정한 후 채칼로 길게 썰으면 손이 다칠 우려가 없어요. 다치지 않도록 조심해 주세요.

2. 채 썰어 놓은 당근을 그릇에 담고 소금 1 수저를 넣고 절여 놓습니다. 15분 정도 절이면 절인 물이 나올 텐데 절인 물은 버려줍니다.

 

3. 엑스트라버진 올리브 오일 3 수저, 레몬즙(식초) 2 수저, 디종 머스터드 2큰술, 꿀(설탕 혹은 알룰로스) 2큰술, 후추 적당량을 넣고 잘 섞어줘요. 4. 잘 섞어준 당근 라페를 15~20분 정도 잘 숙성해 줘요. 5. 준비해 놓은 용기에 당근 라페를 넣고 하루 정도 냉장고에 재워줘요. 한 번 만들어 놓은 당근라페는 냉장고 안에서 약 1주~2주 정도 보관이 가능하다고 하니, 생각보다 장기간 보관이 용이합니다.

 

당근라페 활용 요리

당근라페가 좋은 이유는 한번 만들어두면 다양한 요리에 활용할 수 있기 때문이죠. 가장 인기있는 레시피 몇가지 소개해 볼게요.

당근라페 만들기

 

당근라페 김밥 레시피

당근라페 김밥 재료

당근라페, 밥, 계란, 김, 식용유, 소금, 참기름, 통깨

당근라페 김밥 만드는 법

1. 우선 계란지단을 만들어야 합니다. 볼에 계란 5개를 풀고 소금을 한 꼬집 넣어 섞어줍니다.

2. 달군 팬에 식용유 약간 두르고 계란물을 넣어 말아줍니다. 이 과정을 여러 번 반복해 계란말이를 만들어 줍니다.

3. 밥 2 공기에 소금 반 작은 술, 참기름 반 큰 술, 통깨 약간을 넣어 섞어줘요.

4. 김밥 김에 밥을 얇게 펼치고, 당근라페와 계란지단을 넣고 말아 줘요.

당근라페 만들기

당근라페 만들기

 

당근라페 샌드위치 레시피

당근라페 샌드위치 재료

당근라페, 식빵, 반숙 계란프라이, 마요네즈, 홀그레인머스터드, 버터, 로메인, 햄(파스트라미), 체다치즈

당근라페 샌드위치 생성해 주는 법

1. 팬에 버터를 조금 두르고, 식빵을 앞뒤로 노릇하게 굽습니다. 노릇하게 구워진 식빵은 바삭해질 수 있게 살짝 식혀주어요.

2. 식빵 한쪽 면에는 마요네즈, 반대쪽 면에는 홀그레인머스터드를 얇게 발라줘요.

3. 식빵 위에 로메인을 올리고, 얇은 햄도 올립니다. 햄 대신 파스트라미를 이용해도 되어요.

4. 그 위에 계란 프라이 반숙과 당근라페를 듬뿍 올립니다.

5. 식빵 반대쪽 면에 체다치즈를 올리고 식빵을 덮어 당근라페 샌드위치를 완성합니다.

당근라페 만들기

당근라페 만들기

 

당근 요리 시 주의점

당근의 영양소는 조리 방식에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 기름에 튀기거나 물에 끓이는 조리법으로 영양성분이 파괴될 수 있습니다. 특히 물에 끓이는 방식으로는 수용성 비타민인 비타민 C가 국물로 영양소가 나올 수 있다고 해요.

 

영양성분을 가능한 한 보존하기 위해서는 당근을 찌는 것을 권장합니다. 당근의 다양한 조리 정보를 비교해 보자면 채소의 영양소를 제일 보존할 수 있는 요리 방법은 찌는 방법입니다. 당근을 쪄내면 수용성 비타민인 비타민 C를 보존하면서 아삭한 식감과 주황색의 뚜렷한 색깔을 그대로 유지할 수 있습니다.

 

당근 껍질은 최대한 원래대로 드시는 것을 추천합니다. 당근 껍질은 비타민, 식이섬유 등이 풍부하기 때문이죠. 가능한 한 흙을 깨끗하게 씻어주고 당근 껍질을 벗겨내지 않는다면 당근에 식감을 더 해주면서 영양소를 좀 더 많이 섭취할 수 있습니다.

 

당근라페 만들기에 대하여 알아봤는데 어떠셨나요? 오늘 알려드린 내용 바탕으로 건강에 유의하시기 바래요.

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